这些年我从打工到摆摊,再到开店的历程

这些年我从打工到摆摊,再到开店的历程

  他的生意视乎也还可以,但我的也不错,这也证明我们县的市场还不错,我们县城卖披萨的也有十几家,但基本都是顺带卖的,大部分都是半成品,就是把撒好料的披萨真空包装并冰冻起来,要烤的时候直接拿出来烤就行了,他们大多是从半成品公司拿货,这种披萨做出来的口感和味道都很差,而且用料也很少,卖的价格还特别贵,所以我并没有把他们当竞争对手。

  当初为什么我不开店呢?首先开店的投资很大,需要十几万,我没有那么多钱,就算能借亏了也要付出惨重代价。   所以主打披萨外卖的模式非常适合小本创业,投资只需要一万多快,即便亏本也就亏几千块钱,因为不做了毕竟设备还在,处理掉还能收回几千块钱。   当时就是抱着这种试一下的心态选择的披萨外卖,现在不知不觉做披萨快一年了,生意也一直比较平稳,每个月的利润一万多点,两个人平坦一下虽说没有多少,但是我也知足了,不用像摆摊那样东奔西跑的,而且干活的时候还能听着自己喜欢的音乐,想休息的时候也可以给自己放一小天假,或许这才是利润背后更有价值的东西。

  在这里我也分享一下我近一年来在这个行业的一些经验,希望能给想做披萨的朋友一些灵感。   第一点,餐饮的本质是味道,只有在味道好的情况下所做的营销才能帮助你提升营业额,味道不好的情况做营销只会把自己口碑越做越差。   最好经常尝一尝自己做的披萨,各个口味都多去试吃一下,这样才能掌握味道会在什么情况下变差,以及找到解决的办法,目的是保证送给客户的披萨都是美味的,当然餐饮这方面不可能满足所有人。   我自己试吃自己的披萨到什么程度呢?基本每两天我都会做两种口味不同的披萨拿来试吃,刚开始我也舍不得成本,直到吃亏后才发现这件事的意义所在。

  因为获取一个新客户的难度是维护老客户的6倍,如果老客户都维护不好那么新客户更维护不好,所以不要舍不得试吃。 不过经常吃披萨超级长肉啊,我现在比没做披萨前足足胖了二十多斤。

  还有一点非常重要,要及时从顾客口中了解顾客对味道的满意度,当天手机点了披萨的顾客晚点的时候我全部都会问“嗨~美女!感谢尝试我们家的披萨,您是否能对我们家的披萨做一些反馈呢?披萨的味道您觉得一般还是好吃呢?还是难吃呢?”只要问了大部分顾客都会反馈给你的,如果很多人都反馈一般或者不好吃,那么就必须停下来改进味道了,如果大部分说味道很好,那么就可以放心的去做,不过有时间还是要去精益求精!  问这个问题有两个好处:1.可以及时了解顾客对披萨的满意度,随时可以做出改进。 2.顾客给出的好评可以鼓舞自己的信心。 所以问顾客这个问题我觉得是非常重要的,不问的话自己心里没个底,顾客很少会在手机上主动吐槽说难吃,因为说了别人也看见,所以及时问非常重要!  第二点营销,在维护老顾客的情况下肯定需要开发新顾客,所以我们大部分的活动就要围绕着传播力来进行,比如做一些打折活动,你不能平白无故的就给客户打了8折,不然以后做打折活动要求客户帮忙宣传或者发朋友圈集赞之类的就很难了,所以做打折活动一点要让顾客付出,让他们觉得有付出才有收获。   比如:  1.今天披萨全部8折,各位吃货抓紧时间下单吧!  2.各位吃货今天披萨全部打8折哦,只要转发我朋友圈的第一条就能享8折优惠啦,小手赶紧动起来吧!(转发内容一般是自己的二维码以及自己一些披萨美图+简短的介绍)  这两个活动同样是8折,但是意义完全不一样,第一种你给了顾客优惠,但是你自己没有得到任何好处,而且下次你做第二种活动会很困难,因为你第一次让顾客什么都不用付出就得到了优惠,你后面想让她们付出就会更困难了。

  第二种既然顾客得到了优惠,也让你自己得到了好处,两全其美,转发这种很轻松的事情顾客一般很乐意去做。

  所以做活动一定要考虑到自己的利益和顾客的利益,坚决不做无意义的活动。   第三点,不要随便群发消息给顾客。   因为群发是强迫别人接受信息,发多了会让顾客很不爽,更何况微商最喜欢的就是群发,顾客看多了早都免疫了。

  包括节日祝福也不要群发,这样显得很没有诚意,平时让顾客留地址和电话的时候最好客户的称呼也让她留一下。 不要直接问客户姓什么,这样很没礼貌,你可以问她:“请问美女怎么称呼?”如果她表示觉得多余你可以跟她解释:“我们的订单比较多,想知道您的称呼是为了订单不会弄错哦”顾客听完解释一般都会告诉你的。   顾客告诉你的地址和电话以及称呼丢要及时记下来,一是方便客户下次点餐不用继续输地址电话,给顾客多一点方便,提升客户的体验。 二是为了发节日祝福的时候带上她的称呼,顾客看到你的祝福就知道你的诚意了,与对手形成差异化,让你的服务比对手更好。

  昨天我和朋友聊天,得知他已经买车了,迈锐宝XL,真是把我羡慕的不行啊!,不过我更喜欢大众的迈腾,今年好好加油,希望2019年之前能全款提车。

虽然按揭现在也能买,但是我不喜欢分期付款。   人有时候就是这样,总是不由自主的去羡慕别人所拥有的东西,羡慕别人的工作,羡慕朋友买了新房,羡慕别人的车等等...却总算忽略了一点,我们自己也是别人所羡慕的对象。

  人总是这样相互羡慕,可那些我们所羡慕的人同事也在承受着他们的痛苦与不如意。 人虚荣的本性总是把自己风光的一面展示给别人,可又谁能真正看到别人风光的背后呢?。

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